Trvanlivé plnotučné mléko bez laktózy v BIO kvalitě s obsahem tuku 3,5 % pochází od volně se pasoucích krav, výhradně z farem družstva Berchtesgadener Land. Ty se nacházejí podél severního alpského hřebene mezi horami Watzmann a Zugspitze. Mléko bylo zbaveno mléčného cukru laktózy přírodní cestou pomocí enzymu. Je vhodné pro lidi trpící laktózovou intolerancí. S certifikací Demeter a Naturland.

Berchtesgadener Land jako záruka kvality

Mlékárna Molkerei Berchtesgadener Land byla založena v roce 1927. Funguje jako družstvo a je zcela ve vlastnictví členských zemědělců, kterých je přibližně 1 600. Jejich farmy mají v průměru 30 krav a podél alpského hřebene mezi horami Watzmann a Zugspitze. Jako malé podniky přispívají k zachování kulturní krajiny alpského regionu rozkládají

Od samého počátku se zavazuje k odpovědné podnikatelské činnosti s plným ohledem a respektem ke skotu, přírodě i spotřebiteli. Řídí se hodnotami jako je udržitelnost a spravedlivý obchod (fair trade). Mezi základní hodnoty značky patří šetrné způsoby zpracování mléka, ochrana přírodních stanovišť v Alpách a okolí a vyplácení spravedlivých cen za mléko malým rodinným podnikům.

Čerstvé mléko z horských farem stejně jako všechny produkty v praktickém formátu Tetra Top jsou baleny do kartonových obalů vyrobených z obnovitelných surovin. Dřevo pro výrobu kartonů pochází z lesů obhospodařovaných udržitelným způsobem, plastová vrstva je vyrobena z cukrové třtiny.

Místní zemědělci nepoužívají herbicidy a své farmy obhospodařují přírodními a udržitelnými metodami. Tím se jim daří zachovat rozmanitost trav a bylin, na kterých se skot pase, což se projeví nejen v nutričních hodnotách mléka, ale také v jeho vůni a chuti. Dobré životní podmínky zvířat jsou klíčovým faktorem pro výrobu těch nejlepších mléčných výrobků. Dalo by se říci, že krávy jsou těmi nejdůležitějšími zaměstnanci družstva. Zdravé krávy mají zásadní význam pro kvalitu mléka a konečného produktu.

Přírodní krmivo poskytuje cenné živiny a příjemnou chuť. Například mléko krav, které se pasou na horských pastvinách a loukách, obsahuje vyšší podíl zdravých omega-3 mastných kyselin, kyseliny linolové, vitamínů a minerálů.

Zdejší krávy produkují v průměru 7 500 litrů mléka ročně, zatímco vysoce produkční kráva dá ročně asi 12 000 litrů.

Mléko má smetanovější barvu v porovnání s běžným mlékem, lahodnou chuť a příjemnou vůni. Mléko je homogenizované a šetrně pasterované vodní parou ultravysokou teplotou (tzv. UHT technologie). Díky tomu se nemusí skladovat před otevřením v ledničce a má delší trvanlivost. Je proto dobrou volbou hlavně na cesty, na chatu, či do zásoby pro případ, že by čerstvé mléko došlo.

Výhody BIO kvality mléka a výrobků z něj

Garantujeme, že zemědělci družstva Berchtesgadener Land nepoužívají geneticky modifikovaná krmiva ani glyfosát. V rámci certifikace BIO je dále zakázáno používání hormonů a preventivní podávání antibiotik. Je-li nutno zvíře léčit antibiotiky, pak doba, po kterou se její mléko nezpracovává na prodej, je prodloužena minimálně dvakrát oproti běžným chovům. U žádné krávy z ekologického chovu nikdy nebyla prokázána nemoc šílených krav. Chovatelé se starají pouze o malý počet zvířat, což jim umožňuje poskytovat intenzivní a individuální péči.