BIO mořská řasa dulse (Palmaria palmata) má nachovou barvu a výrazně mořskou chuť, která skvěle dochutí saláty, pomazánky i polévky. Je vhodná pro vegany, přirozeně bez cukru a s nízkým obsahem tuku, zároveň vyniká vysokým obsahem vlákniny a bílkovin, takže dobře zapadne i do lehčího jídelníčku. 100 g sušené dulse odpovídá přibližně 1 kg čerstvé řasy. Dulse se používá jako jedlá mořská zelenina, kterou můžete přidat do studených i teplých jídel: do salátů, pomazánek nebo polévek, ideálně až na závěr, aby si zachovala chuť. Funguje také jako přírodní koření.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Pomazánka: Rozmixujte bílé tofu s jemnými vločkami, citronovou šťávou, lahůdkovým droždím a špetkou soli a dulse vmíchejte až na závěr pro mořskou chuť.
• Kešu pomazánka: Umixujte 100 g kešu s nastrouhanou mrkví a pekingským zelím a hotovou pomazánku posypte dulse.
• Vývar: Vařte dlouze mrkev, cibuli, celer, petržel, natě a bylinky a kousek dulse přidejte až v posledních minutách, potom vývar přeceďte.
• Salátový posyp: Dulse krátce namočte asi na 2 minuty, nechte okapat a přidejte ji navrch zeleninového salátu místo soli.
• Rostlinná „rybí“ pomazánka: Smíchejte rozmačkanou cizrnu s rostlinným jogurtem, hořčicí a citronem a dochuťte špetkou dulse.
• Mořské koření: Řasu nasucho krátce opražte na pánvi, rozdrťte v hmoždíři a kořeňte po špetkách do hotových jídel.

Španělská Algamar se zrodila v Galicii v roce 1996, kde se moře bere vážně a rybářská tradice je stále živá. Dva bratři, Clemente a Fermín Fernández Sáa, začali ručně sklízet divoké jedlé řasy na skalách a ukazovat lidem, že mořská zelenina patří i na talíř. Řasy šetrně suší při nízkých teplotách a výrobu staví na BIO přístupu, pečlivé kontrole a energii z obnovitelných zdrojů.