Sušená rajčata v BIO kvalitě jsou koncentrovaná chuť léta – sladkokyselá, intenzivně rajčatová a výrazně plná, takže stačí malé množství a jídlo hned získá středomořský šmrnc. Jsou už ochucená solí, proto obvykle není potřeba pokrm tolik dosolovat. Skvěle vylepší kuskus, těstoviny, rizoto i bramborovou kaši, hodí se do salátů a pomazánek typu hummus nebo do pesta. Po zalití vroucí vodou rychle změknou a snadno se nasekají i do dipů či guacamole.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Hummus: 200 g pohanky lámanky namočte přes noc. 100 g sušených rajčat zalijte horkou vodou na 15 minut. Vše slijte a rozmixujte s 200 g cizrny. Dochuťte citronem, tahini, česnekem a podle chuti dosolte.
• Pesto: Sušená rajčata namočte do horké vody s pár střiky balzamika. 50 g pinií krátce opražte. Slitá rajčata rozmixujte s piniemi, oreganem, petrželí, bazalkou a olivovým olejem.
• Lněné krekry: 300 g lněných semínek namočte přes noc. Polovinu rozmixujte s 2 cibulemi, česnekem, 100 g namočených rajčat a 50 g máku, přidejte zbytek semínek. Rozetřete na papír a sušte při 50 °C, pak nakrájejte a dosušte do křupava.
• Guacamole: Avokádo rozmačkejte a přidejte 20 minut namočená a nakrájená sušená rajčata, cibulku, česnek, bazalku a citron. Osolte a opepřete.
• Kari petrželová polévka: Nasekaná sušená rajčata přidejte do zeleninového základu. Zvýrazní chuť a dodají středomořský tón.
• Kuskusový salát: Kuskus promíchejte se sušenými rajčaty a zeleninou. Dochuťte olivovým olejem a citronem.
• Bramborový salát s quinoou: Brambory spojte s uvařenou quinoou a nasekanými sušenými rajčaty. Dochuťte podle oblíbeného stylu salátu.
• Nakládaná sušená rajčata: Rajčata namočte na 20 minut, pak je dejte na plech, pokapejte balzamikem a vložte do trouby vyhřáté na 170 °C, kterou hned vypnete. Po několika hodinách je naskládejte do sklenice s česnekem a tymiánem a zalijte olejem. Uchovávejte v lednici.
• Polévky: Hodí se do zeleninových polévek středomořského typu a skvěle ladí s červenou čočkou.
• Domácí pečivo: Pokrájená rajčata zapracujte do těsta na chléb nebo dalamánky.
• Quiche náplň: Přidejte je nasekané do náplně. Výborně ladí se špenátem, cibulkou a sýry.
• Pomazánky: Vmíchejte do pomazánky z červené čočky nebo do pomazánky z kozího sýru.
• Saláty: Skvěle se doplňují s rukolou a jednoduchou zálivkou.
• Těstoviny, rizoto, pizza: Nasekaná rajčata přidejte do omáčky, do rizota nebo je použijte jako výraznou ingredienci na pizzu.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.